Eine einfache Suppe kochen, mit Maultaschen

Maultaschen sind großartig! Tatsächlich kennt nicht jeder die Spezialität aus dem Schwabenland. Dabei sind die gefüllten Taschen so vielseitig in der Zubereitung. Heute geht es um die Suppenvariante.

er02Bei uns daheim, im Süden von Deutschland, kennt sie jeder: Die leckeren Maultaschen! Doch im Ruhrpott bekommt man sie nicht mal in jedem Supermarkt. Beim Metzger habe ich es noch nicht ausprobiert, das steht aber noch an. Die Maultasche an sich gibt es in verschiedenen Varianten. Die klassische Tasche ist mit Brät gefüllt. Die vegetarische Variante ist oft mit Spinat und anderem Gemüse gefüllt. Für die Suppe eigenen sich beide Maultaschenarten sehr gut. Los geht es mit einem sehr einfachen Rezept, welches auch mal schnell in einer Mittagspause zubereitet werden kann.

Das gewürfelte Gemüse wird angedünstet

Das gewürfelte Gemüse wird angedünstet

Zutaten:

Petersilie und Lauch möchten auch zerkleinert werden

Petersilie und Lauch möchten auch zerkleinert werden

Suppengrün bestehend aus 3 Karotten, Sellerie, Lauchzwiebel & Petersilie
2-3 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
3 TL Gemüsebrühe
2 Liter Wasser
4 große Maultaschen
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Vorbereitung ist alles, daher fangen wir direkt an, die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel zu würfeln. Den Suppentopf erhitzen wir mit dem Sonnenblumenöl. Hinein mit der gewürfelten Zwiebel. Nach 2 Minuten kommen die Karotten und der Sellerie hinzu. Alles zusammen 3 Minuten andünsten. Nun sollte es schon sehr lecker riechen.

Das Ganze gießen wir nun mit Wasser ab und fügen die Gemüsebrühe hinzu. Den Topfinhalt lassen wir nun langsam kochen. Dabei hacken wir die Petersilie und schneiden die Lauchzwiebel in Röllchen. Das ganze grüne Gemüse geben wir nun auch in den Topf. Wenn die Suppe kocht, geben wir die Maultaschen mit hinein und lassen alles noch 10 Minuten auf kleiner Stufe vor sich hin köcheln. Salz und Pfeffer nach Belieben hinein und servieren! Guten Appetit!

Die fertige Maultaschensuppe

Die fertige Maultaschensuppe

Wie hat dir die Maultaschensuppe geschmeckt? Wir freuen uns über deinen Kommentar!